26/12/2020 Posted By: Tamara Times Read: 572 0
Des Guimauve faite maison!!!
Quoi de mieux!!! À la saveur de Gomme balloune, banane, noix de coco ou même orange ou ananas...
Ce qu’il vous faut:
- 3 sachets de gélatine sans saveur
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau froide
- 1 1/2 tasse (375 ml)de sucre granulé Redpath Spécial Fin
- 1 tasse (250 ml) de sirop de maïs léger
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- Sucre à glacer Redpath- pour saupoudrer
- LorAnn Essence (à votre choix)
- Quelques gouttes de colorant americolor
1. Dans le bol d’un batteur sur socle, combiner l’eau froide et la gélatine. Mettre de côté.
2. Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre granulé, le sirop
de maïs, l’eau et le sel. Placer sur feu vif et faite cuire jusqu’à ce
que le mélange atteigne 115°C (240°F).
3. Verser lentement le mélange dans la gélatine dissoute et fouetter à
l’aide d’un batteur électrique pendant environ 10 minutes, en commençant
à faible vitesse et en augmentant progressivement à haute vitesse.
4. Une fois que le mélange est assez épais et très collant, incorporer délicatement l’extrait et le colorant. Le mélange est prêt à verser dans votre moule.
5. Graisser un moule avec du beurre ou de l’huile. Saupoudrer généreusement avec du sucre à glacer.
6. Verser le mélange dans votre moule. Saupoudrer le dessus généreusement avec du sucre à glacer.
7. Laisser le mélange reposer jusqu’à ce qu’il soit assez solide pour couper (6 heures au moins).8. Couper soigneusement avec vos emporte-pièces.
9. Remuer les guimauves dans du sucre à glacer pour les conserver. Ceci empêchera les guimauves de coller ensemble.